Cytrynian


Cytryniany w encyklopedii

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii (Przekierowano z Cytrynian) Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Cytrynianyorganiczne związki chemiczne, sole i estry kwasu cytrynowego.

Cytryniany odgrywają znaczną rolę w organizmach żywych. Powstają one w trakcie cyklu Krebsa, w wyniku kondensacji aldolowej estrów kwasu szczawiowego i octowego z acetylo-CoA katalizowanej przez enzym syntazę cytrynianową. W dalszych etapach cyklu cytrynian ulega izomeryzacji do mniej trwałego termodynamicznie izocytrynianu przy udziale enzymu akonitazy:

Na podstawie artykułu: "Cytrynian" pochodzącego z Wikipedii
OryginałEdytujHistoria i autorzy