Lipofilowość


Lipofilowość w encyklopedii

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Lipofilowość, lipofilność – skłonność cząsteczek chemicznych do rozpuszczania się w tłuszczach, olejach oraz rozpuszczalnikach niepolarnych (heksan, toluen). Cząsteczki lipofilowe, lub fragmenty cząsteczek lipofilowych, są najczęściej hydrofobowe i niepolarne, ale pojęcia te nie są tożsame. Pojęciem przeciwstawnym do lipofilowości jest lipofobowość.

Dla przykładu, witaminy dzielą się na lipofilowe (A, D, E, K) i hydrofilowe (witaminy grupy B, witamina C)[1].

Zobacz też | edytuj kod

Przypisy | edytuj kod

  1. David A. Bender, Peter A. Mayes: Mikroelementy odżywcze: Witaminy i składniki mineralne. W: Robert Kincaid Murray, Daryl K. Granner, Victor W. Rodwell: Biochemia Harpera ilustrowana. Wyd. VI uaktualnione. Warszawa: Wydawnictwo Lekarskie PZWL, 2008, s. 588. ISBN 978-83-200-3573-5.
Na podstawie artykułu: "Lipofilowość" pochodzącego z Wikipedii
OryginałEdytujHistoria i autorzy